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et que je mange !

La recette de la Terrine tomate poivron chèvre frais, je l'ai empruntée au magazine Pleine Vie du mois de juillet 2021. Je l'ai suivie à la lettre et le résultat est vraiment enthousiasmant !

Terrine tomate poivron chevre frais le panier de vero

La recette : Terrine tomate poivron chèvre frais

 

Ingrédients :                                                                                    

1 kg de tomates bien mûres
2 poivrons rouges
Quelques feuilles de basilic
300g de fromage de chèvre frais
50g de tomates confites
Huile d'olive, sel, poivre

Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min - Réfrigération : 8h - Pour 6 personnes

1 - Emondez les tomates, coupez-les en rondelles, laissez dégorger 30 min. Coupez les poivrons en deux, ôtez pédoncules, côtes blanches et pépins. Placez-les sur une plaque de cuisson, enfournez pour 30 min à 200°C. Coupez-les en lamelles. Passez au four les tomates arrosées d'huile pendant 5 min.

2 - Mélangez le fromage de chèvre avec les feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez.

3 - Chemisez une terrine de film alimentaire en le laissant dépasser. Superposez une couche de tomates, une de tomates confites, une de fromage, une de poivrons. Recommencez l'opération. Rabattez le film alimentaire sur la Terrine tomate poivron chèvre frais. Placez un poids sur la surface. Mettez au réfrigérateur 8h au minimum.

4 - Démoulez la terrine le lendemain et servez avec un pesto.

 

Le commentaire de Véro

La Terrine tomate poivron chèvre frais est parfaite en entrée. Franchement, si c'est pour 6 personnes, c'est 6 personnes qui mangent beaucoup ou alors avec une salade verte, c'est un repas entier. Pour la réfrigération, je l'ai laissée plus longtemps, et à mon avis c'est beaucoup mieux car elle se tient bien. Je l'ai servie avec un pesto que j'ai fait moi-même avec un fromage de chèvre cassant à la place du parmesan, acheté à un fromager au marché de Carcassonne le samedi matin, une merveille !

 

Les produits que j'ai utilisés

Les tomates séchées confites à la provençale de l'Artisan du fruit

 

 tomates sechees confites a la provencale 1 artisan du fruit

 

 

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